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經濟部最新統計顯示,國內餐飲業今年第1季營收達1,110億元,創歷年單季新高,年增3.1%,已連續28季正成長。經濟部預估,外食族加上旅遊觀光商機,激勵業者展店,全年餐飲業營收以突破4,300億元為目標,再創歷史新紀錄。

官員提到,由於百貨商圈具高度集

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客效應,加上台灣美食文化與異國料理盛行,百貨公司美食街之餐飲收入占整家百貨營收總額比重高達18.9%,約有600億元規模,為觀光飯店及旅館之餐飲收入的2.3倍,不容小覷。

若按餐飲業之商品進貨來源觀察,餐館業主要以「食品工廠」占40.4%最多,「批

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發、零售商」占27.3%,「進口」占15%,「果菜市場」占10%;飲料店業以「連鎖加盟公司」占28.8%最多,「進口」24.2%,「食品工廠」24.1%。

工商時報【劉靜瑀╱台北報導】

官員表示,國內餐飲今年首季營收達1,110億元,創歷年單季新高,年增3.1%,連續28季正成長,預估在展店、創造新品牌,加上進駐百貨、影城等商圈提升集客力及翻桌率的影響下,全年餐飲業營業額可望突破4,300億元,再刷新歷史紀錄。

經濟部分析指出,餐飲業具明顯且規律

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之淡旺季,旺季主要集中在農曆尾牙至元宵節、5月母親節、暑假及年終耶誕,其餘各月波動幅度較不明顯。

經濟部昨(16)公布最新產業簡訊統計,近年國人休閒旅遊盛行、來台觀光人數屢創新高,國內餐飲業除了延續美食基本要求外,亦透過品牌化

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、連鎖化、服務流程標準化與資訊化等模式,開拓不同層次的消費客層。國內餐飲業營收自2013年突破4千億元大關後,去年為4,241億元,其中餐館業占85%,飲料店業占11%。

很多國際觀光客對台灣印象就是「小吃、美食天堂」,官員表示,國內餐飲業因競

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爭激烈、進入門檻低,統計顯示,6成7業者全年無休,配合節(假)日採取不定期店休者占15.8%,周休2日者僅占8.1%,且逾4成業者經營時間為8~12小時,成為血汗產業之一。

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